Растение виноград описание. Лекарственное растение виноград культурный

Ерофеич – травяная настойка российского дворянства, появилась в начале XVIII века. Из-за высокой концентрации эфирных масел имела специфический горький вкус и употреблялась в небольших количествах (максимум 2 рюмки) перед едой для повышения аппетита. Закусывали ерофеич жирными мясными и рыбными блюдами. Отличительная особенность – настойка готовилась на основе зернового самогона 3-5 перегонок крепостью 60-80 градусов.

Многие дворяне интересовались приготовлением спиртных напитков, они создавали в имениях винокурни, на которых проводили эксперименты. Значительные финансовые ресурсы, достаточно высокий уровень образования и наличие свободного времени позволили усовершенствовать оборудование для перегонки. Появились аппараты, на которых путем многократных дистилляций можно было получить самогон (в те времена назывался «хлебным вином») крепостью до 80%. Чем крепче самогон был на выходе, тем выше считался уровень мастерства винокура.

Готовый дистиллят не разбавляли водой, это считалось кощунством. Для смягчения жгучего спиртового привкуса его настаивали на травах и кореньях. У каждого помещика был свой «фирменный» рецепт, который держался в тайне.

До 1870-х годов ерофеич считался элитным спиртным напитком, но появление ректификационной колонны существенно удешевило производство спирта, перегонять самогон 3-5 раз для повышения крепости уже не требовалось. Вместе с технологией получения чистого дистиллята забылись и рецепты настаивания на травах. В моду вошли простые напитки с более изысканным вкусом. Всё-таки ерофеич был слишком специфическим.

Советская промышленность пыталась наладить выпуск ерофеича, но настойка так и не стала популярной

Существует 3 версии, почему травяные настойки начали называться «ерофеичами»:

1. Русский цирюльник. По легенде цирюльник Ерофей несколько лет прожил в Китае в составе русской миссии. В свободное от основной работы время он изучал китайскую медицину. В 1767 Ерофей вернулся на родину, где вылечил настойкой собственного приготовления графа Алексея Григорьевича Орлова (генерала Екатерины II) от тяжелой болезни желудка.

После победы Орлова в 1770 году над турецким флотом настойка на корне женьшеня (предположительно) и других травах стала известной. В качестве благодарности цирюльник получил от графа право продавать напиток под названием «Ерофеич» по всей территории Российском империи.

По мнению историка Похлебкина в состав настойки «Ерофеич» обязательно должен входить женьшень, поскольку у неё китайское происхождение. Проблема в том, что женьшень растет только на Алтае, Урале и Дальнем Востоке, а настойка делалась по всей России, поэтому вряд ли это был основной ингредиент. Как вариант женьшень могли заменять калганом (корнем лапчатки).

2. Предприимчивый торговец. По другой версии настойку назвали в честь Василия Ерофеича – крупного торговца вином и другими алкогольными напитками. Для повышения продаж нового товара Василий придумал легенду о цирюльнике, излечившем графа. Покупатели были уверены в полезности настойки.

3. Название растения. В некоторых регионах России «Ерофеем» называли растение hypericum perforatum – зверобой. А в словаре Даля слово «Ерофей» значится как одно из названий многолетнего растения Verbáscum nígrum – черный коровяк. Возможно, одно из этих растений входило в состав настойки, но опять же только в отдельных регионах.

После ознакомления с историей настойки становится понятно, что классического рецепта ерофеича не существует. Это общее название травяных настоек на крепком алкоголе. Каждый помещик использовал в напитке те травы и специи, которые росли или продавались в его местности.

Рецепт Ерофеича

Ради исторической достоверности в рецепте используются травы, упоминающиеся в первой и третьей версиях происхождения.

Ингредиенты:

самогон (спирт 60-80%) – 1 литр;
измельченный корень калгана (лапчатки) – 10 грамм;
зверобой – 5 грамм;
перечная (английская) мята – 5 грамм;
ромашка – 5 грамм;
полынь – 1 грамм;
анис – 10 грамм.

В состав можно добавить (или убрать) любые травы, создавая уникальный рецепт. Традиционно в ерофеиче сахар не использовался, настойка должна быть горькой. В некоторых редких вариантах встречается мед. Использовать водку не рекомендуется, поскольку её крепость слишком низкая. Минимальное содержание спирта в алкогольной основе – 60%.

Приготовление:

1. Травы сложить в банку для настаивания.

2. Залить крепким самогоном или спиртом. Перемешать.

3. Банку плотно закрыть крышкой. Поставить на 14-16 дней в теплое темное место. Раз в 2-3 дня взбалтывать.

4. Профильтровать настой через 3-4 слоя марли или плотную ткань, хорошо отжав жмых.

5. Разлить готовый ерофеич в бутылки для хранения (желательно из темного стекла), герметично закрыть. Перед дегустацией оставить на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Хранить в темном месте. Срок годности до 5-ти лет. Крепость зависит от использующегося спирта, обычно при настаивании теряется 3-5%.

Vitis, Виноград. Лианы, лазящие с простым, глубоко пальчато-лопастным листьями. Цветки обоеполые, или раздельнополые (тогда растения двудомные), мелкие, душистые, собраны в кистевидные соцветия. Плод — сочная ягода в сложной кисти.

Виды и сорта винограда

Род насчитывает около 70 видов, распространенных большей частью в умеренной и субтропической зонах Северного полушария, в России в диком виде произрастает 3 из них.

В культуре выращивают несколько видов и культурный виноград винный.

Виноград амурский (Vitis amurensis)

Родина - леса Приморья, Китая и Кореи.

Лиана до 5-10 м длиной (в природе до 20-25 м). Кора темно-коричневая, отслаивающаяся продольными полосками. Молодые побеги зеленые или красноватые. Листья округлые, до 20-30 см в диаметре, 3-5-лопастные, морщинистые, темно-зеленые, осенью — красные, фиолетово-карминовые, коричневато-каштановые. Цветет с 3-х лет в июле. Плодоносит в сентябре. Ягоды черные с синеватым налетом, до 1,2 см в диаметре, съедобны (по вкусу от кислых до сладких). Применяется как подвой для культурных сортов.

Широко используется для вертикального озеленения в культуре. Введен в культуру Петербургским ботаническим садом в середине XIX века.

Зона USDA 3. Наиболее зимостоек из всех видов.

Виноград Куанье, или виноград японский (Vitis coignetiae)

Мощная лиана, родом с Южного Сахалина и Японии. Цветет в июне. Ягоды сочные, терпкие, съедобные.

Виноград лесной (Vitis sylvestris)

Лиана, при отсутствии опоры принимает форму стелющегося кустарника. Ягоды черные (иногда белые), мелкие, съедобные, но кислые. Используется для гибридизации с культурными сортами.

Виноград лисий (Vitis vulpine)

Североамериканская лиана до 5 м длиной (в природе до 20 м). Цветки мелкие, очень душистые, собраны в метелковидные соцветия до 15-20 см длиной. Молодые листья могут повреждаться поздневесенними заморозками.

Виноград прибрежный, или виноград душистый, виноград приречный (Vitis riparia)

Североамериканский вид. Используют в селекции при выведении подвоев для сортов в условиях южных регионов

Листопадная лиана. Зацепляется за опору с помощью усиков. Листья ярко-зеленые, широко-яйцевидные, преимущественно 3х лопастные, блестящие. Цветки мелкие невзрачные, но ароматные собраны в кистевидные соцветия. Цветет в июне-июле. Ягоды мелкие пурпурно-черные с густым сизым налетом до 0,8 см в диаметре. Созревают в сентябре. Не съедобные - с пресным вкусом.

Виноград прибрежный, весна

Виноград Лабруска (Vitis labruska)

Вид, родом из Северной Америки. Высоко поднимающаяся по опоре лиана, способная образовывать густые заросли. Цветет в июле. Плоды со сладковатой мякотью, созревают в сентябре. Их употребляют в пищу как в свежем, так и в сушеном виде, готовят вина, варенье, сиропы.

Зимостойкость высокая.

В настоящее время известно более 10 000 сортов, и благодаря работе селекционеров виноград можно выращивать в средней полосе России в открытом грунте без применения пленочных укрытий.

Виноград культурный, или виноград винный, виноградная лоза (Vitis vinifera)

Крупная лиана гибридного происхождения (в диком виде неизвестен, предположительно, родоначальниками были ныне вымершие формы). Широко распространен в культуре, в настоящее время число сортов достигло несколько тысяч. В южных районах достигает в длину 30 м. Листья округлые, до 20 см в диаметре, с лопастями. Цветки мелкие, желтовато-зеленые, собраны в метелки. Плоды различаются формой, размерами и вкусовыми качествами. Нуждается в ежегодной короткой обрезке, без которой дичает.

Зона USDA 5-6. Зимостоек при ежегодном укрытии.

Сорта винограда культурного с повышенной зимостойкостью: ‘Кодрянка ’, ‘Муромец ’, ‘Агат Донской ’ и другие. Интересен зимостойкий сорт ‘Brant ’, у него очень красивая осенняя окраска — красные и пурпурные листья с зелеными и желтыми прожилками.

Виноград плодовый, возраст 15 лет, зимостойкий без укрытия

Популярные сорта винограда винного:

"Вавиловский " — сильнорослая лиана, высокоурожайная со средним сроком созревания. Морозостойкость низкая, выращивают только в южных регионах;

"Коринка русская " — сильнорослая лиана раннего срока созревания. Гроздь небольшая, ягоды довольно мелкие. Морозостойкость высокая;

"Краса Севера (Ольга) " — сильнорослый, высокоурожайный сорт, очень раннего срока созревания. Морозостойкость довольно высокая;

"Космонавт " — сорт сходен с солртом "Краса Севера";

"Муромец " — сильнорослый сорт раннего срока созревания, высокоурожайный;

"Тамбовский белый " — высокоурожайный сорт, морозостойкость высокая.

Сорта с черными плодами требуют больше тепла, чем сорта со светлыми плодами.

Виноград в культуре выращивают и формируют в виде куста различной формы. Части куста виноградного растения имеют свои названия.

Голова куста — утолщение в нижней части растения, образующееся в результате обрезки, от которого расходятся многолетние ветви — рукава куста . На рукавах располагаются разветвления , заканчивающиеся рожками — укороченными двухлетними стеблями. Плодовые побеги — однолетние побеги, расположенные на рожках (плодоношение отмечается только на однолетних приростах). Если плодовый побег обрезать коротко — на 1-3 почки — получится сучок, используемый для восстановления элементов куста. Более длинная обрезка — на 5 и более глазков — позволяет формировать плодовый побег, основной элемент плодовой части куста винограда.

Все плодовые сорта в средней полосе на зиму укрывают, декоративные виды и сорта на зиму с опор не снимают и не укрывают. Раскрытие кустов весной начинается после оттаивания почвы в середине-конце апреля.

Уход за виноградом

Виноград — свето- и теплолюбивая культура, подверженная повреждениям осенними и весенними заморозками. Лучше осуществлять посадку в весенние сроки. Посадка винограда осуществляется с южной стороны построек. Почвы предпочтительны среднесуглинистые воздухопроницаемые. Грунтовые воды должны располагаться на ближе 1,5 м от поверхности почвы. При выращивании лианы необходимо заранее предусмотреть установку опор (индивидуально к каждому кусту) или шпалеры (на несколько растений).

С июня по август лианы активно растут, их подвязывают к опорам и формируют. Боковые ветки обрезают на 2-3 почки, сильные плети на 1/3 длины. Регулярно подкармливают органическими и минеральными удобрениями.

Размножение винограда

Сортовые растения размножают зимними черенками и отводками, виды еще и семенами.

Виноград (лат. Vitis ) – растение, которое принадлежит к отделу цветковые, классу двудольные, порядку виноградоцветные, семейству виноградовые, роду виноград. Плоды винограда представляют собой гроздья сладких ягод.

Описание винограда и фотографии.

Виноградная лоза – это побеги винограда. В первый же год после прорастания семена винограда дают небольшие побеги. Плоды виноград начинает приносить только через 4 года после посадки семени. Такой длительный период необходим, потому что куст формируется путем постепенного обрезания до минимального количества побегов.

Цветы винограда мелкие, собранные в сложную кисть или метелку. Плод винограда имеет разную форму и цвет благодаря разным сортам: цвета могут быть светло-салатовыми, розовато-фиолетовыми, синими, почти черными. Формой виноградинки могут походить на маленькие бусинки, шары или овалы. Различают бессемянные сорта винограда (без косточек) и сорта винограда с косточками. В совокупности плоды растения образуют гроздь. По длине гроздь винограда бывает маленькой – до 10 см, средней – 10-20 см, большой – свыше 25 см.

Виды винограда.

В род Vitis входит 78 видов винограда. Сам род делится на 2 подрода:

Euvitis Planch
Muscadinia Planch

Euvitis представлен 75 видами, которые с учетом ботанических, анатомических факторов, а также ареалов их распространения подразделяются на 3 группы:

европейско-азиатскую;

К ней относится только 1 вид винограда Vitis vinifera L , который делится на 2 подвида, давших большое количество сортов.

северо-американскую;

К ней относятся 28 видов винограда, среди которых наиболее известными являются Vitis rupestris, Vitis riparia иVitis labrusca.

восточно-азиатскую.

К ней относятся 44 малоизученных вида. Наиболее распространенный из них – это Амурский виноград.

Сорта винограда и фото.

Сорта винограда можно разбить на следующие группы:

Красный виноград , в котором можно выделить следующие сорта:
Каберне Совиньон;
Мускат красный;
Мерло;
Пино Нуар;
Сира (Шираз);
Каберне Фран;
Неббиоло;
Зинфандель;
Пинотаж.
Белый виноград , основные сорта которого:
Лора (Флора);
Аркадия;
Кеша;
Шардоне;
Мускат белый;
Совиньон Блан;
Шенен Блан;
Виура.
Розовый виноград , представлен сортами:
Оригинал;
Тайфи Розовый;
Преображение;
Гурзуфский Розовый.
Черный виноград , основные его сорта:
Восторг Черный;
Кодрянка;
Девичий;
Черный виноград Кишмиш;
Осенний черный.

История винограда.

История появления и выращивания винограда имеет очень древние корни. О винограде людям известно с давних пор. Например, в Грузии обнаружили остатки кувшина, который был создан почти 8 тысяч лет назад и на котором были нарисованы гроздьявинограда. Также при раскопках нашли семена дикого винограда, которым, по подсчетам ученых, 60 миллионов лет.

Вина древней Греции и древнего Рима были очень популярны в V веке до н.э. Греки любили вино и со всей страстью отдавались процессу выращивания винограда.

Армению также считают одной из древних государств, где выращивали это растение. Исходя из данных древних летописей, в IV веке до н.э. виноградные напитки вывозились в другие страны.

Применение винограда.

Виноград – ягода, используемая в сыром виде, а также в десертах и выпечке. Виноградный сок используется для изготовления других соков, различных напитков, желе и вина. Благодаря разнообразию сортов этой ягоды и их вкусовых качеств, вино и сок из винограда получаются разными по вкусу и цвету. Вино бывает розовым, белым или красным.

Виноград (лат. Vitis) - род растений семейства Виноградовые (Vitaceae) , а также плоды этих растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды.

Виноград — название куста и одноименного плода. Побеги винограда называются виноградной лозой.

Семя винограда даёт в первый год после прорастания небольшой побег. Из почек в пазухе его листьев вырастают на следующий год удлинённые, хорошо развитые побеги, а далее, на будущий год, каждая почка этого побега даёт более хилые побеги, которые к осени замирают до нижней своей почки, так что от такого побега остаётся только одно нижнее междоузлие - укороченный побег.

Единственная почка укороченного побега развивает в следующий вегетационный период мощные удлинённые побеги, которые, в свою очередь, приносят затем укороченные побеги. Удлинённые побеги цветут и плодоносят, а укороченные нет. В культуре, благодаря короткой подрезке винограда, это чередование укороченных и удлиненных побегов незаметно, и растение цветёт и плодоносит каждый год.

Цветки мелкие, собранные в соцветия (сложная кисть или метелка). В зависимости от наличия в цветке мужской и женской части и степени их развития различают следующие типы цветков: истинно-женский, мужской, обоеполый, функционально мужской, функционально женский. Три последних типа являются у винограда основными. Цветок обоеполого типа характерен для подавляющего большинства культурных сортов.

Виноградная гроздь (кисть) состоит из плодоножки, прикрепляемой к побегу, разветвленного гребня и плодоножек, заканчивающихся подушечками, к которым крепятся ягоды. У разных сортов винограда грозди имеют различные размер, форму, массу и плотность.

Плоды винограда - шаровидные или яйцевидные ягоды, состоящие из кожицы, мякоти, сосудистых пучков и семян (или без них), собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Кожица ягод покрыта восковым налетом, предохраняющим ее от воздействия неблагоприятных внешних условий. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта: жёлтые, зеленоватые, розовые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др. с различными оттенками. Красящие вещества у большинства сортов находятся в кожице ягод, а мякоть и сок зачастую бесцветные.

История винограда

Виноград – одно из первых растений, которое начал культивировать человек. Первые упоминания о винограде датируются 5-6 тысячелетиями до н.э., тогда его выращивали в Египте и Месопотамии. В дальнейшем культура винограда распространилась по всему миру и в настоящее время виноградные плантации можно встретить на любом континенте.

Древние греки-мореплаватели завезли виноградную лозу в Крым. «Янтарь и яхонт винограда» в сочетании с прекрасной природой Крыма восхищали А. С. Пушкина. Самобытные древние очаги виноградарства возникли в Средней Азии и в Закавказье. Через Балканы лоза проникла в Молдавию. Есть упоминание, что уже в XI веке виноградники впервые были заложены в монастырских хозяйствах Киева.

Виды винограда

На земном шаре виноград распространен очень широко. Его семейство объединяет 10 родов и около 600 видов.

Наука, занимающаяся изучением разнообразия винограда - сортов, форм и клонов - на уровне популяций и видов, а также исследованием закономерностей изменчивости признаков и свойств под влиянием условий среды и деятельности человека называется Ампелография. Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов. Искусственный отбор на протяжении примерно 10 000 лет обусловил появление такого количества сортов, которые делятся на группы:

— европейско-западноазиатскую;
— восточноазиатскую;
— американскую.

Европейско-западноазиатская группа включает только один вид - Vitis vinifera , к которому относятся почти все сорта, культивируемые для получения плодов. Все они характеризуются более или менее высоким качеством ягод и чрезвычайно большой изменчивостью признаков листа, грозди и ягод. Сорта европейско-западноазиатской группы неустойчивы к морозу, филлоксере, а также к мильдью, оидиуму и другим опасным болезням.

Сорта Vitis vinifera подразделяют на три основные эколого-географические группы.

Восточные сорта proles orientalis (пролес ориенталис) распространены в основном в Средней Азии, Армении, юго-восточном Азербайджане, в Иране, Ираке, Афганистане и других юго-восточных странах. Эти сорта характеризуются голыми (без опушения) листьями, большими рыхлыми гроздями и крупными ягодами с плотной мясистой мякотью. Они отличаются сильным ростом, продолжительным вегетационным периодом, теплолюбием и низкой морозостойкостью.

Сорта бассейна Черного моря proles pontica (пролес понтика) распространены в западных районах Грузии, на Украине, в Молдавии, Румынии, Болгарии, Греции. Листья у них паутинисто-опушенные, грозди средней величины, ягоды округлые или овальные с сочной мякотью. Кусты средней силы роста, с более коротким, чем у сортов восточной группы, вегетационным периодом.

Сорта западноевропейские proles occidentalis (пролес окциденталис) издавна распространены во Франции и других странах Западной Европы. Листья у них небольшие или средней величины, с редким паутинистым или щетинистым опушением. Грозди небольшие, обычно плотные. Ягоды мелкие или средней величины, округлые с очень сочной мякотью. Кусты слаборослые или средней силы роста. Вегетационный период короткий.

В результате скрещивания сортов различных эколого-географических групп получены многочисленные гибриды, сочетающие отличительные признаки и свойства сортов разного происхождения.

Восточноазиатская группа включает более 40 видов винограда. Изучены они мало. Большинство из них не имеет практического значения из-за низкого качества плодов. Наибольший интерес представляет самый северный вид - амурский виноград, широко используемый в настоящее время селекционерами для выведения новых сортов с высокой зимостойкостью. Амурский виноград отличается коротким вегетационным периодом, влаголюбием, сильно страдает в засушливых местах, повреждается филлоксерой, сравнительно устойчив к мильдыо. В результате скрещивания амурского винограда с сортами европейско-западноазиатской группы советскими селекционерами в последнее время получены новые морозостойкие сорта с коротким вегетационным периодом и хорошим качеством плодов.

Американская группа. Почти все ее представители произрастают в диком виде в лесах и по берегам рек в восточной части Северной Америки. Включает в себя 30 видов. Большинство из них имеют небольшие грозди, мелкие, низкого качества ягоды. Ценной особенностью большинства американских видов является их устойчивость к филлоксере, грибным болезням (мильдыо, оидиум и др.) и низким температурам. Все они представляют собой двудомные растения (одни из них имеют мужские, другие - женские цветки), легко скрещиваются между собой, вследствие чего появилось большое количество межвидовых гибридов.

Значительный интерес представляет вид Vitis Labrusca , распространенный в северо-восточных и восточных районах Северной Америки. Путем отбора и гибридизации получено много культурных форм этого вида. Все они характеризуются слизистой мякотью ягод, специфическим вкусом и ароматом, напоминающим землянику. Виноградные лозы, относящиеся к виду Vitis Labrusca, отличаются влаголюбием, относительно повышенной устойчивостью к филлоксере, грибным болезням и сравнительно высокой зимостойкостью.

Американские виды более широко используются в скрещиваниях с лозами Vitis vinifera с целью получения сортов, устойчивых к филлоксере, мильдыо и морозам.

В иноград также различают по происхождению, методам селекции и биологическим особенностям:

— сорта-популяции - это стародавние, местные сорта, представляют собой совокупность клонов, сохраняющих местные признаки и приспособленность к определенным условиям;
— сорта-клоны - это вегетативное потомство, выделенное среди растений по одному или по нескольким ценным признакам;
— сорта-гибриды - специально отобранное потомство от скрещивания двух или нескольких растений, унаследовавшее ценные свойства от «родителей».

По свойствам ягод и преимущественному использованию:
— столовые сорта - их выращивают в основном для потребления в свежем виде. Это обычно крупноягодные сорта привлекательного внешнего вида и очень высоких вкусовых качеств;

— технические сорта - их выращивают для приготовления вина, соков и др. Главная отличительная особенность таких сортов высокий процент сока в ягоде (75-85 % от её общей массы). Грозди и ягоды небольшие, у большинства технических сортов достаточно высокая урожайность;

— бессемянные сорта - их выращивают для потребления в свежем виде и получения сушеной продукции;

— универсальные сорта - эти сорта выращивают и для потребления в свежем виде, и для переработки. По размерным характеристикам гроздей и ягод универсальные сорта крупнее технических, но мельче столовых.

По сроку созревания ягод (сколько проходит дней от распускания почек до полной зрелости ягод):
— сверхранние (до 105 дней);
— очень ранние (105-115 дней);
— ранние (115-125 дней);
— раннесредние (125-130 дней);
— средние (130-135 дней);
— среднепоздние (135-140 дней);
— очень поздние (более 140 дней).

По вкусу сорта винограда делятся на:
— обыкновенный вкус - представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей.
— мускатный вкус - во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок;
— пасленовый вкус - имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.
— изабельный вкус - ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Этот привкус присущ ягодам всех сортов американского вида Vitis labrusca, а также межвидовым гибридам с ним, типичным представителем которых является широко распространенный сорт Изабелла (отсюда и произошло название «изабельный»). Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть.

Виноград – солнце-любивое растение, прекрасно растущее в теплых безветренных местах, поэтому зачастую его сажают в долинах, окруженных холмами или горами. Сорта с более темными плодами для нормального произрастания требуют более теплый климат, нежели сорта со светлыми плодами. Потому в областях с прохладным климатом в основном выращивают светлый виноград, но существуют и несколько выносливых сортов черного винограда.

Виноград может произрастать на любой почве кроме болотистых мест, мест, где близко к поверхности подходят грунтовые воды, солончаки. Места, где находится постоянное обилие влаги в почве, не дадут возможности нормальной плодовитости винограда, и растение может расти и разрастаться, но плодов как минимум будет очень мало.

Итак, место для посадки винограда должно быть солнечное, открытое и защищенное от ветра. Наиболее подходящее место всего — это склон, обращенный на юг или юго-запад. В более холодных областях виноград можно выращивать у стены или ограды, обращенной на юг. Не высаживайте виноград в местах застоя холодного воздуха.

Обустройство места для посадки винограда. Если имеется переизбыток влаги в почве, то нужно будет проложить дренаж.

Почву для посадки винограда необходимо готовить за 2-3 недели двухъярусной перекопкой. Если высокая кислотность почвы необходимо внести известь из расчета 200 г/м 2 . Если не особенно плодородна почва, нужно будет добавить перепревший навоз или компост (по одной тачке на 2 м 2) и комплексное минеральное удобрение.

Далее сооружаем опорную систему из горизонтальных проволок. Для этого в грунт вбиваются деревянные столбы длиной около 2м (на глубину 50 — 70 см) с интервалом 2,5-3,5 м. Столбы по краям (первый и последний в ряду) укрепите подпорками. Одна проволока натягивается в 40 см над землей, а над ней через каждые 30 см по две проволоки (так, чтобы они у каждого столба перекрещивались). Вставьте в проволоку рейку у каждого места будущей посадки.

Если виноград будет посажен у стены, нужно будет расположить проволоку на расстоянии 25-30 см одна от другой.

Посадка винограда . Высаживают виноградную лозу (в южных районах) с октября по март. Для других районов лучшее время для посадки винограда — весна (до распускания почек). Посадку черенками производят во время распускания почек при температуре почвы на глубине залегания корней не менее 10-11°С.

У стены или сплошной ограды производите посадку с интервалом 1,2 м и 40 см от стены, на открытом месте на расстоянии 1,2-1,5 м одна от другой рядами с промежутком 1,5-2 м. Если лоза привита, проверьте, чтобы место прививки было выше уровня почвы. Подвяжите лозу к опоре. Полейте и замульчируйте перепревшим навозом или компостом.

Обрезка. Ежегодно давайте развиться трем главным стеблям. Два сохраняйте для плодоношения, а третий укоротите так, чтобы в следующем году он дал стебли замещения. Плодоносящие ветки подвязываются над почвой низко, чтобы они могли использовать отдаваемое ею тепло.

Для обрезки винограда нужно использовать острый и удобный виноградный секатор, оставляющий чистый срез. Обрезку более старой древесины следует производить по возможности под прямым углом (меньше площадь ран) и не слишком близко к основанию плодоносного побега или плеча. Однолетние побеги обрезают строго над нижним глазком (на 1-3 см выше).

При укрывной культуре виноград обрезают перед его укрытием, оставляя некоторый запас глазков на случай неблагоприятной перезимовки. При нормальной перезимовке избыток побегов нормируется обломкой при весеннем росте.

При неукрывной культуре обрезку можно начинать сразу же после опадения листьев поздней осенью. Плюсы: отсутствие «плача» винограда весной (что не столь страшно), минусы: немного ослабленная сопротивляемость виноградного куста зимним морозам и в подобном случае уже не будет возможности компенсировать возможное повреждение почек (только за счет увеличения числа оставляемых глазков). Поэтому обрезка винограда весной, когда минует вероятность его повреждения морозами, несколько предпочтительнее.

Удобрение и полив винограда. Внесите комплексное минеральное удобрение. Весной проведите мульчирование слоем перепревшего компоста толщиной в 2,5-3,5 см. Лоза реагирует на недостаток магния в почве. Произведите опрыскивание 250 г сернокислого магния, разведенными в 10 л воды. Повторите через две недели. На протяжении всей вегетации 1 раз в неделю подкармливайте растения столовых сортов винограда жидким минеральным удобрением, пока ягоды не начнут созревать.

Лоза, выращенная у стены, нуждается в регулярном поливе.

Размножение винограда . Виноград можно размножать: отводками, черенкованием, семенами или прививкой.

Размножение винограда отводками: весной возле маточного куста винограда (желательно на хорошо освещенном месте) копается канавка глубиной 15-25 см, в которую укладывается прошлогодняя лоза, не отделяемая от маточного куста. Затем канавка с лозой засыпается плодородной смесью, конец которой с двумя-тремя почками выводится на поверхность. Осенью такая отводка отделяется от маточного куста - получается высококачественный саженец. Недостаток такого способа размножения - малый выход посадочного материала. Несколько лучше результат у китайской отводки. Отличие этого способа размножения заключается в том, что лоза в канавке засыпается тогда, когда на ней вырастут зеленые побеги длиной 15-20 см, а это происходит в конце мая. Верхушки зеленых побегов остаются на поверхности. Через 10-15 дней окучивание повторяем. Осенью отводки также отделяем от маточного растения и разделяем укоренившуюся лозу на фрагменты. В зависимости от длины укладываемой лозы выход саженцев увеличивается в сравнении с первым способом в 2-8 раз.

Размножение винограда черенкованием: Для этого с осени (конец октября) нарезается или приобретается виноградная лоза — хорошо вызревшая, 6-12 мм толщиной, примерно 1 м длиной, с 6-8 глазками. Зимой лоза хранится в погребе в емкости с влажным песком (нижние концы погружены в не¬го на 15-20 см). В конце февраля, когда наступает период вынужденного покоя растений, лозу нарезаем на чубуки - черенки 25-35 см с 3-4 глазками и 2-3 междоузлиями; нижний срез делаем непосредственно под нижним узлом и ослепляем нижний глазок, верхний срез — на 1,5-2 см выше верхнего глазка. После нарезания чубуки вымачиваем в воде при комнатной температуре на протяжении двух суток. После этого можно еще пяточную часть чубуков обработать стимулятором роста корней — гетероауксином, чаркором, корневином или любым другим, хотя это больше относиться к трудноукореняемым сортам винограда. Чубуки высаживаем в контейнеры (жесткие пакеты из-под сока или молочных продуктов) в плодородную смесь, богатую органическими удобрениями легкого механического состава. Для этого лучше всего подходит почво-смесь из прошлогодних парников. Контейнеры выставляем на подоконник с таким расчетом, чтобы пяточная часть чубука лучше прогревалась, нежели верхушка батареи отопления этому способствует. Сверху контейнеры накрываем полиэтиленовой пленкой, чтобы чубуки не подсыхали. При прорастании глазков на 12-17-й день пленку снимаем. Укоренение в комнатных условиях происходит до середины мая, после чего саженцы закаляем и, когда минует угроза заморозка, высаживаем в открытый грунт. Саженцы с закрытой корневой системой можно высаживать на протяжении всей вегетации - летом и ранней осенью.

Размножение винограда семенами: Семенное размножение используют часто в селекции при выведении новых, более приспособленных к местным условиям растений. Следует помнить, что растения, полученные из семян культурных сортов и гибридов, теряют свои сортовые особенности и зачастую абсолютно не похожи на родительские формы по вкусовым качествам ягод, срокам их созревания и другим признакам. Кроме того, такие сеянцы вступают в пору плодоношения очень поздно – на 4й – 15-й год в зависимости от условий и происхождения. Хотя растения, выращенные из семян, более адаптированы к местным условиям по сравнению с привезенными с юга саженцами. Правда, сеянцы, полученные из семян, завезенных с юга или собранных с растений, растущих в южных регионах, также оказываются малоперспективными для выращивания в наших условиях. Очевидно, что такие семена брать нецелесообразно. Для получения устойчивых к местным условиям сеянцев с коротким периодом вегетации необходимо использовать семена, собранные также с местных растений.

Семена винограда прорастают, как правило, недружно, поэтому первые две недели почву надо поливать подогретой на солнце водой. Всходы дают только хорошо вызревшие семена. Следует помнить, что у сверхранних европейских сортов созревание ягод зачастую намного опережает созревание семян, поэтому вполне зрелые и сладкие на вкус ягоды часто содержат незрелые семена, обладающие плохой всхожестью. Иная ситуация наблюдается у гибридов, принадлежащих к американским видам винограда (виноград прибрежный, лисий). Несмотря на то, что ягода еще явно не дозрела и имеет кислый вкус, семена уже вполне сформированы и весной хорошо прорастают. Это обстоятельство нужно учитывать при сборе семян. Некоторые сорта и гибриды, полученные при участии американских видов, например мичуринский сорт Русский Конкорд, по наблюдениям А.Я.Кузьмина, способны к дозреванию в комнатных условиях.

До посева семена лучше оставлять в гроздях как можно дольше, не извлекая их из ягод, а грозди хранить в полиэтиленовых мешочках в холодильнике или погребе. При этом способе размножения семена, предназначенные для посева, необходимо стратифицировать в течение 3–5 мес. при низких положительных температурах (2–3°С). Можно это делать, перемешивая одну часть семян с двумя – тремя частями чистого предварительно прокаленного, влажного песка и, выдерживая семена в почве. В качестве ёмкостей используют обыкновенные цветочные горшки, которые зарывают в почве или хранят в погребе. В апреле месяце семена высевают прямо в грунт рядками на глубину 2–5 см в зависимости от структуры почвы (на песчаных – глубже). Для ускорения прорастания семена можно подвергать контрастному воздействию низких положительных и высоких температур. Например, сначала семена выдерживают 2–3 недели при температуре 2–5°С, затем в течение 4–5 дней при температуре 25°С. Можно слегка подогревать смесь семян и влажного песка при температуре 30–35°С днем, а на ночь оставлять их в холодильнике при температуре 2–5°С.

В первый год своего развития сеянцы обычно еще слабы и к осени не достигают больших размеров. За такими растениями необходимо тщательно ухаживать: защищать от заморозков, пропалывать, рыхлить почву, регулярно поливать подогретой до 30–35°С водой. Подкормки в первый год жизни сеянцев вносят в виде калийных и фосфорных удобрений. После наступления ночных осенних заморозков, побивающих листву, растения сначала окучивают торфом или почвой, а затем укрывают на зиму еловыми лапами, опавшей листвой или просто землей.

Семенами целесообразно размножать дикорастущие, трудно укореняющиеся виды, такие, например, как, виноград амурский, а также культурные сорта и гибриды, плоды которых были выращены в местных условиях. Как уже было указано выше, завоз семян с юга нецелесообразен.

Размножение винограда прививками: В конце февраля в помещение с комнатной температурой 14-18°С за 5-6 дней до прививки достаем из погреба саженцы-подвои и держим их завернутыми во влажной ветоши и полиэтилене для того, чтобы в них на момент прививки уже начались ростовые процессы. Чубуки-привои приносим из погреба в помещение за 3-4 дня до прививки, сутки вымачиваем в воде, остальное время храним в полиэтиленовой пленке. Прививаем одноглазковым черенком улучшенной копулировкой. Находящиеся ниже прививки глазки ослепляем во избежание их прорастания. После этого привитые саженцы выставляем на 12-15 дней на стратификацию, которая проходит при температуре 14-18 °С и высокой влажности воздуха. Для этого их ставим в емкость с влажным песком и сверху накрываем полиэтиленовой пленкой. По окончании стратификации на глазке появляется зеленый конус, что свидетельствует о срастании прививаемых компонентов. Место прививки каллюсуется - зарастает раневой тканью. Привитые саженцы после стратификации высаживаем в контейнеры и выставляем на подоконник или в теплицу. В открытый грунт высаживаем после 20 мая, но уже закаленными.

Секреты повышения плодовитости винограда. Не позволяйте вызревать всем гроздьям винограда, это может ухудшить качество ягод винограда и лоза в следующие годы будет плохо плодоносить или совсем перестанет. Необходимо удалять те грозди, которые плохо развиваются в сравнении с другими, удалите ту, которая хуже. На трехлетней лозе оставьте 2-3 грозди, на четырехлетней — 4-5 гроздей, в последующие годы снимайте полный урожай.

В начале сентября постепенно удаляйте нижние листья, чтобы открыть гроздьям солнечные лучи и улучшить циркуляцию воздуха. Не удаляйте все листья одновременно, так как это может привести к солнечным ожогам. Осматривайте грозди 2-3 раза в неделю и удаляйте все пораженные болезнью или поврежденные ягоды винограда.

Видеоролик о том, как правильно выращивать виноград

Болезни и вредители винограда

Виноград, который растет под открытым небом, страдает от вредителей меньше, чем в теплице. Значительный вред виноградной лозе в открытом грунте причиняет оидиум (настоящая мучнистая роса) и мильдью (ложная мучнистая роса). При первых признаках появления этой болезни необходимо провести опрыскивание коллоидной серой и бордоской жидкостью соответственно. Кусты, пораженные опенком осенним, выкапывайте и сжигайте, а почву простерилизуйте.

Также виноград поражается:

— Белая гниль винограда. Грибная болезнь, возбудитель Coniothyrium diplodiella.

— Серая гниль. Грибная болезнь, возбудитель Botrytis cinerea.

— Черная гниль. Грибная болезнь, возбудитель Guignardia Bidwelii.

— Антракноз. Грибная болезнь, возбудитель Gloesporium ampelophagum.

— Церкоспориоз. Грибная болезнь, возбудитель Cercospora vitis и некоторые другие виды грибков того же рода.

— Паралич лозы, эска. Одной из причин заболевания является грибок Stereum hirsutum. Древесина пораженной части имеет жёлтый цвет.

— Корневая гниль. Грибная болезнь, основной возбудитель Rosellinia necatrix.

— Меланоз. Грибная болезнь, возбудитель Septoria ampelina.

— Короткоузлие, инфекционное вырождение. Вирусная болезнь винограда, часто передающаяся через прививку или почву.

— Некроз. Это физиологическая болезнь, не связанная с деятельностью микроорганизмов. Некроз характеризуется омертвением тканей древесины.

— Хлороз. Может быть инфекционным и неинфекционным. Инфекционный хлороз является вирусным заболеванием, причем вирус может передаваться различными путями: через почву, прививку и переносчиков. Неинфекционный хлороз является физиологическим заболеванием, вызванным неблагоприятными почвенными условиями и как следствие - нарушением обмена веществ.

— Рак. Бактериальное заболевание, возбудитель Bacterium tumefaciens.

— Филлоксера. Вредитель - насекомое Dactylosphaera vitifoliae.

Виноградолечение, или ампелотерапия (от греческого слова «виноград»), получило научную базу лишь в XIX в., когда появились данные о химическом составе винограда, но практическое применение ягод и листьев в лечебной практике, по сохранившимся сведениям, восходит ко времени Диоскорида и Плиния Старшего (I в. н. э.).

С незапамятных времен виноград и продукты, получаемые из него, применяются человеком в качестве лекарства при лечении многих заболеваний. Лечебными свойствами обладают почти все сорта винограда. В состав винограда входит более 150 биологически активных веществ.

Каждая составная часть винограда оказывает свое действие на организм. Мякоть и сок винограда богаты витаминами и микроэлементами. Кожура винограда содержит воск, эфирное масло, фитостериновые вещества, дубильные и красящие вещества, а в кожице красного винограда также содержится вещество ревератрол — это натуральный фенол (карболовая кислота), который может подавлять раковые заболевания на разных стадиях.

Макроэлементы:

Количество назначаемого винограда строго индивидуально, но начинать необходимо с небольших доз (200-300 граммов в сутки), доходя постепенно до 2-3 килограммов.

Едят виноград обычно натощак за 1-2 часа до приема пищи, курс лечения продолжается до 2 месяцев.

Целебными свойствами обладают и листья винограда, содержащие так же, как и ягоды, большой набор полезных веществ. В листьях обнаружен сахар, кверцетин, дубильные вещества, винная, яблочная и протокатеховая кислоты.

При запорах 350 г листьев винограда залить 3 л холодной воды и настаивают в течение 3 суток. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме .

Также отвар виноградных листьев ощелачивает мочу и постепенно поможет избавиться от уратных камней в почках. Полезен отвар и при подагре. У виноградных листьев определены сахароснижающие свойства – их успешно применяют для лечения диабета . Считается также, что листья винограда усиливают потенцию.

При носовом кровотечении вдыхают порошок сушеных виноградных листьев. Также им лечат гнойные раны, используя как антисептическое средство.

При маточных кровотечениях виноградные семена оказывают кровоостанавливающее действие.

Соком винограда лечат неврастению, истерию, функциональные заболевания сердца.

Зола виноградной лозы в тёплом виде при местном применении удаляет геморроидальные узлы (геморрой).

Если ежедневно принимать по 1,75 г золы, можно вылечить язву кишечника, раздробить камни в почках, мочевом пузыре.

Сок, выделяемый при сжигании ветвей, при наружном употреблении, избавляет от бородавок , веснушек, лишая, особенно, если его растереть с изюмом.

Прежде чем начинать лечение виноградом, необходимо посоветоваться с врачом!

Нельзя есть виноград!

Теги: виноград, выращивание винограда, обрезка винограда, размножение винограда, полезные свойства винограда, лечение виноградом, видео о винограде, лечебные свойства винограда, виноград в косметике, фото винограда

Циссус или комнатный виноград относится к семейству виноградных, которое выращивают в домашних условиях. Ухаживать за цветком очень просто, так как оно неприхотливое к условиям содержания. Самыми популярными видами считаются антарктический или ромбический циссус. Хоть и уход в домашних условиях за растением довольно-таки легкий, однако, некоторых правил необходимо все же придерживаться.

Правила ухода

Температурный режим

Комнатный виноград является теплолюбивым цветком. В жаркую погоду температура должна быть 25 °С. В период холодов - около 19 градусов. Растение не переносит сквозняки, так как это может негативно отразиться на внешнем виде циссуса. Уход за цветком должен быть грамотным.

Освещение

Цветок положительно отзывается на яркий свет. Профессионалы советуют размещать циссус на южном подоконнике. Но стоит горшок убирать от прямых попаданий солнечных лучей, следовательно, если летом комнатный виноград находиться на свежем воздухе, лучше ставить комнатное растение в тени. Уход нужно осуществлять грамотный.

Режим полива

Уход за растением требуется осуществлять грамотно и полив является важной составляющей. Поливать растение стоит обильно особенно в летний сезон. Цветок необходимо регулярно опрыскивать. Зимой полив нужно сократить, поскольку чрезмерная влага может причинить вред. Увлажнять цветок рекомендуется 1 раз в 4 дня, и опрыскивать 2 раза в сутки. Для полива надо использовать отстоянную воду комнатной температуры.

При чрезмерном увлажнении может образоваться корневая гниль - циссус начнет загнивать. В этом случае стоит на некоторое время прекратить полив, а еще заменить почву.

В жаркий сезон цветоводы настоятельно советуют устраивать комнатному любимцу душ.

Подкормка

Летом и весной необходимо цветок постоянно удобрять, где-то раз в 15 дней. Хорошо подойдут удобрения для комнатных растений или декоративных. Подкормка должна содержать в себе витамины и минералы. В холодное время года вносить удобрение не следует, поскольку в этот промежуток времени практически нет роста и растение находиться в состоянии покоя. Если уход будет правильным, тогда растение порадует вас своим прекрасным внешним видом.

Пересадка комнатного винограда

Чтобы растение хорошо росло и развивалось, оно нуждается в пересадке. Осуществлять пересадку надо каждый год первые 4 года. Для этих целей можно применять грунт, которая состоит из следующих компонентов:

листовой и дерновой грунт;
песок;
торф;
перегной.

Все компоненты стоит взять в одинаковом соотношении. Комнатный виноград лучше всего пересаживать весной. Также нужно позаботиться о дренаже, который выкладывают на дно вазона. После того, как пересадили растение надо осуществить обрезку побегов. Благодаря этому форма цветка будет кустистой.

Размножение

Размножать циссус можно 3 способами:

череночным методом;
с помощью семян;
делением куста.

Череночный способ обычно производят в зимний период. Для этого следует взять три черенка, поместить их в сосуд и выращивать при температуре 23 °С. Через некоторое время черенки нужно посадить в отдельные емкости небольшого размера. Уход за черенками нужно правильно.

Делением куста размножают цветок в домашних условиях в весенний период, когда выполняют пересадку. При семенном методе размножения стоит взять семена и посадить в небольшие резервуары, а спустя некоторый промежуток времени рассадить по маленьким сосудам. Уход нужен грамотный за молодыми растениями.

Болезни и вредители

Методы борьбы: нужно выполнить химическую обработку листвы, но делать это необходимо аккуратно - листики цветка очень нежные и могут испортиться.

Проблемы при выращивании циссуса

Уход за растением довольно-таки простой, но некоторые особенности все же существуют:

Если листики приняли вогнутую форму, потемнели, сморщились - это свидетельствует о малой влажности воздуха.
Опадают листья, и портятся отростки - это говорит о чрезмерной влаге. При сильном переувлажнении грунта на листве могут образоваться коричневые пятна.
Листья приобретают тусклый вид - растение испытывает дефицит минералов. При недостаточном количестве азота - на листиках образуются бурые пятнышки. Если не хватает фосфора - появляются пятна черного цвета.
Листья побледнели - растение испытывает чрезмерное количество света, рекомендуется горшок с цветком поставить в тень.
Если растение сбрасывает листья - резкие перепады температур или наличие сквозняков.

Уход за циссусом нужно правильно, тогда болезни и вредители не будут появляться на растении. И он будет радовать вас своим привлекательным внешним видом.

Как ухаживать за комнатным цветком глоксиния в домашних условиях: правила размножения и пересадки Как ухаживать за комнатным цветком рождественская звезда в домашних условиях Как ухаживать за комнатным жасмином в домашних условиях, размножать его и обрезать Как правильно ухаживать за комнатным цветком антуриум в домашних условиях